Rosie。貼紙本

拖了好久都沒回家（假日週末卡一堆事），終於要回家了

終於能夠開箱試吃＃震宇食品 推出的一個熱門人氣商品

＃奶香芋頭酥

也是團購網購線上名氣美食之一

一盒5入，純手工、可奶素

烹調方法有兩種，分別是

• 油炸

退冰後，用高溫170度油炸就可以了

• 氣炸鍋

氣炸鍋溫度調整至180度，預熱5分鐘，烹調8分鐘

＃奶香芋頭酥

不是微波即食品，需要充分加熱才能展現內餡大甲芋頭酥的濃郁

奶香芋頭酥組成成分很簡單，就是知名大甲芋頭蒸熟後的芋泥內陷，包裹在酥皮裡面

撒上滿滿的芝麻，添加品味的香氣

從入手等了要三個禮拜才吃，全都是因為我沒有＃氣炸鍋

得要等待回家的時機，才能試試看用氣炸鍋來出好料

（真心覺得氣炸鍋這個發明，真的可以縮短料理時間，也可以讓料理變得很簡單）

（想吃什麼就炸什麼，還可以變出新滋味、嚐鮮）

根據包裝指示，調整溫度、預熱、放入奶香芋頭酥、等待氣炸完成

氣炸完的＃奶香芋頭酥

顏色沒有油炸的焦黃，以為沒成功，其實內陷外皮都以熟了、酥脆了

有酥、有香

芋頭的味道比較偏清淡，完全不會太甜

而且很健康，因為低油脂！沒有用炸的

媽媽說，如果要奶香芋頭酥上色變得好看，可以在放入前刷上蛋液

出來的成品就會很焦黃上色了

因為氣餒於氣炸鍋，怎麼沒有變出很誘人的＃奶香芋頭酥

隔天把剩下的＃奶香芋頭酥，全都拿去試試油炸方法

油炸其實油不用很多，不需要像是外面炸雞排店一樣要超級多油淹蓋過＃奶香芋頭酥

只要稍微能夠浸潤，其實就很可以了

等待變成金黃小子的＃奶香芋頭酥

媽媽說油溫不用像是說明一樣刻意計較幾度，只要油溫高丟下去不用4分鐘

大概3分鐘左右，就完成了～

畢竟，裡面的內餡大甲芋頭、無鹽奶油、砂糖等等都是已經煮熟的，我們只是進行加熱動作

油炸出來的就是不一樣，完全被油溫炸出金黃色澤

芋頭內餡，其實沒有變

只是油炸過後的＃奶香芋頭酥

透過高溫與油溫的加熱，讓外面的酥皮變得更香脆，像是餅乾

又透著香酥的香氣，讓人飢腸轆轆

經過油炸後的芋頭內餡，好像變得比較甜、綿密、更好吃了些

比較＃氣炸鍋 與 ＃油炸，選擇＃油炸 是最佳烹飪奶香芋頭酥選擇

媽媽說，很多東西油炸過就是比較香、比較好吃（真的無理反駁）

重點是芋頭餡的香味與奶油味有被油溫給逼出他的濃郁口感

會是讓人想一吃再吃、一塊接著一塊的大快朵頤

而選用氣炸鍋烹飪，會吃的比較健康

減少油脂攝取，畢竟炸物其實在減肥的路上是個極大的障礙物，

要滿足口腹也得動腦筋讓瘦身也可以很enjoy

不過，我個人首推＃油炸的奶香芋頭酥

真的口齒留香，要再吃10個都沒問題，完全被芋頭內餡給俘虜了

你也想要自己品味＃奶香芋頭酥

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